世衛組織宣布:阿斯巴甜可能致癌

阿斯巴甜是一種人造甜味劑，自20世紀80年代以來(lái)廣泛用于各種食品和飲料制品，包括減肥飲料、口香糖、明膠、冰淇淋、酸奶等乳制品、早餐麥片、牙膏和止咳藥水和維生素咀嚼片等藥物。

7月14號，國際癌癥研究機構、世界衛生組織（世衛組織）和糧食及農業(yè)組織（糧農組織）食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì )（下稱(chēng)聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì )）今天發(fā)布了無(wú)糖甜味劑阿斯巴甜對健康影響的評估報告。國際癌癥研究機構援引對人類(lèi)致癌性的“有限證據"，將阿斯巴甜歸為可能對人類(lèi)致癌之列（國際癌癥研究機構第2B組），聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì )重申其每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。

阿斯巴甜危害及風(fēng)險評估結果發(fā)布

“癌癥是全球主要死因之一。每年，每6人中就有1人死于癌癥。正在不斷擴大科學(xué)探索，評估癌癥的可能誘發(fā)或促進(jìn)因素，以期減少患病數和人類(lèi)死亡，"世衛組織營(yíng)養和食品安全司司長(cháng)Francesco Branca博士說(shuō)?！皩Π⑺拱吞鸬脑u估表明，雖然在常用量方面安全性不是主要問(wèn)題，但已對潛在影響作了描述，需要通過(guò)更多更好的研究來(lái)進(jìn)行調查。"

兩個(gè)機構的審查既獨立又相互補充，目的是評估與食用阿斯巴甜相關(guān)的潛在致癌危害和其他健康風(fēng)險。這是國際癌癥研究機構第一次對阿斯巴甜進(jìn)行評估，也是聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì )對其開(kāi)展的第三次評估經(jīng)過(guò)審查現有的科學(xué)文獻，兩方面的評估都指出癌癥（和其他健康影響）方面的現有證據存在局限性。

中國人攝入了更多阿斯巴甜？

專(zhuān)家：劑量是重要考慮因素

據工人日報，阿斯巴甜在我國使用廣泛，共有12大類(lèi)食品中可允許添加。專(zhuān)業(yè)人士表示，討論阿斯巴甜的安全性時(shí)，劑量是重要考慮因素。健康減糖，可以選擇使用其它天然甜味劑，或水果來(lái)代替人工甜味劑。

清華大學(xué)第一附屬醫院營(yíng)養科臨床營(yíng)養師劉雪梅接受采訪(fǎng)時(shí)表示：

“我們不必恐慌，致癌物的評級并不等同于其風(fēng)險程度，很多常見(jiàn)食品成分都被列為致癌物，但我們仍可正常消費。"

甜味劑并不是必然選擇?！案締?wèn)題是當前消費者從食品中攝入能量過(guò)多，超過(guò)了人體正常需求。"在他看來(lái)，不是甜味劑或糖本身不好，而是過(guò)量不好?！耙恍┦忻駷榱丝酥颇芰繑z入過(guò)多而選擇零卡的甜味劑替代高能量的白砂糖，但如果日常能遵守膳食指導，做到能量平衡，那就不需要刻意規避白糖，也不需要選擇甜味劑來(lái)代替。"

華霄認為，天然甜味劑和人工甜味劑都屬于食品添加劑，如果按照食品添加劑國家標準來(lái)使用，可以認為都沒(méi)有安全問(wèn)題。

“但如果在長(cháng)期攝入的情況下，可以認為天然甜味劑更健康，因為天然甜味劑已經(jīng)在自然界長(cháng)期存在，其結構更容易在各種代謝途徑中被代謝掉，不會(huì )累積在人體內。"

華霄介紹，天然甜味劑一般是指從植物中提取得到的，目前實(shí)現商業(yè)化生產(chǎn)的主要有三種，其中在全球得最多極   廣泛的天然甜味劑是甜菊糖苷，它是從南美洲一種菊科植物的葉片中提取出來(lái)的天然物質(zhì)，而我國是全球極 大的甜葉菊種植國和甜菊糖苷生產(chǎn)國；此外，羅漢果里面的羅漢果苷以及甘草中的甘草酸也是天然甜味劑，但這兩種甜味劑目前因為種植量和生產(chǎn)成本問(wèn)題，價(jià)格相對較高，沒(méi)有大規模推廣。

如何選購帶甜味劑的食品或飲料？

對于市民選購帶甜味劑的食品或飲料，華霄建議優(yōu)先選擇添加天然甜味劑的?！疤烊惶鹞秳┑脑鲜侵参?，并且有較長(cháng)的食用歷史，像甜菊糖苷在人的大腸中可以被微生物發(fā)酵代謝；而人工甜味劑則是通過(guò)化學(xué)反應合成的，人體一般不能代謝，安全性存在一些疑問(wèn)。